APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE COMO MELHORIA DA PRODUÇÃO:

UM ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA DO RAMO ALIMENTÍCIO

Abstract

As ferramentas da qualidade são técnicas utilizadas com o objetivo de mensurar, definir, analisar e sugerir soluções para problemas que interferem no bom desempenho dos processos de trabalho. As ferramentas são aplicadas nas organizações devido à sua capacidade de analisar causas dos problemas, permitindo maior produtividade e diminuição de perdas. Sendo assim, o controle da qualidade torna-se importante para atender as necessidades e expectativas dos clientes e para sobrevivência das empresas. Esta pesquisa objetivou descrever a aplicação de ferramentas de gestão da qualidade, analisando a aplicação destas e os resultados alcançados por meio de um estudo de caso. O problema de pesquisa foi: Como a aplicação das ferramentas da qualidade pode contribuir para detecção e resolução de problemas em uma microempresa do ramo alimentício? A aplicação de ferramentas da qualidade permite melhor controle contínuo do processo, melhor qualidade, menor custo, maior conhecimento dos pontos geradores de problemas, maior capacidade de produção e possibilidade de desenvolver um plano de ação para variações e melhoria contínua. O artigo propôs a realização de um estudo de caso em uma pequena empresa com a utilização das ferramentas de qualidade fluxograma, folha de verificação, Diagrama de Pareto, Brainstorming, Diagrama de Ishikawa, 5 Porquês e elaborou-se um Plano de Ação no intuito de minimizar problemas detectados. Os fatores humanos influenciaram nas falhas de processo observadas. A pesquisa permitiu apresentar a facilidade e eficiência na utilização das ferramentas da qualidade para solução de problemas, podendo ser adotada por todas as organizações e em todos os níveis.